快速導航

135-8585-6119       191-5647-7036

食堂承包

咨詢熱線

上海食堂承包團餐電話標志

提供專業食堂承包,食堂托管,團膳服務

打造行業領先水平,為你提供放心食材









當前位置

食 堂 承 包
雨億餐飲:警惕!夏季吃燒烤存在安全隱患
來源:雨億餐飲 | 作者:雨億餐飲 | 發布時間: 2020-06-05 | 2055 次瀏覽 | 分享到:
專家解讀   
1. 燒烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用,對人體健康具有潛在的損害。  
 苯并芘又稱苯并(а)芘,是一種多環芳烴,具有致癌性和致畸性,被國際癌癥研究機構(IARC)列為I類致癌物
食堂承包燒烤
專家解讀   

1. 燒烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用,對人體健康具有潛在的損害。  
 苯并芘又稱苯并(а)芘,是一種多環芳烴,具有致癌性和致畸性,被國際癌癥研究機構(IARC)列為I類致癌物。燒烤肉制品中的苯并芘是食品在燒烤、煙熏、烘烤時,脂肪因高溫裂解,產生的大量自由基通過熱聚合反應生成苯并芘。經常大量攝入燒烤食品對健康具有潛在危害。  
 2. 路邊燒烤安全隱患多,應引起足夠重視。   
(1)原輔料來源不清,制售過程把控不嚴,存在引發食源性疾病等風險。部分流動燒烤攤販所使用的食物原輔料來源不清。個別商販常將肉串烤制半熟、售賣時再加工,生熟不分,易造成二次污染。此外,燒烤食品烤制時間短,中心溫度可能達不到殺菌的溫度,容易導致進食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。   
(2)部分經營者未取得正規營業資質,且難以進行及時有效監管。部分路邊燒烤攤位不具備餐飲服務的基本條件,衛生條件較差,加工制作過程不規范,部分從業人員未辦理健康證,經營時間地點不固定,不僅造成監管部門監管困難,也對消費者健康構成潛在危險。
 3. 按照相關規定,餐飲服務單位不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。個別不法商販使用嫩肉粉等添加劑,易引發硝酸鹽中毒。原衛生部和國家食品藥品監督管理局于2012年5月28日聯合發布《關于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告(2012年第10號)》,規定禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。   
專家建議   
對路邊燒烤問題的治理,需要從業人員的自律,政府相關部門加強監督管理,也需要廣大消費者遵循科學飲食理念,進行健康消費。  
1. 建立舉報制度,發揮群眾效應,逐步建立社會共治機制,強化食品安全信息收集工作,以完善市場監督機制。   
2. 規范燒烤行業的食品安全管理工作,倡導守法經營,建立誠信機制,鼓勵行業內的良性競爭。   
3. 基于路邊燒烤食品客觀存在,食客眾多,為進一步防控食物中毒事件發生,研究路邊餐飲控制措施,保障消費者的飲食健康。   
4. 針對流動攤販客觀存在且難以徹底取締的現狀,建議采取由“禁”變“限”的方法,在符合相關法律法規要求的基礎上劃區經營,集中管理,并嚴格執行《關于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告(2012年第10號)》。
5. 建議政府加大研發新型檢測技術及快檢產品的資金投入,加強進行現場檢測力度,保護消費者健康。  

上海雨億餐飲管理有限公司主要從事餐飲全產業鏈,集食堂承包、團體供餐、食材配送、供應鏈管理等業務領域。
工廠食堂承包 ??
醫院食堂承包 ??
學校食堂承包 ??
科技園食堂承包 ??
工地食堂承包 ??
食 堂 菜譜
5-8元套餐飯 ??
10-12元套餐飯 ??
1-3元自選菜譜 ??
3-5元自選菜譜 ??
5-10元特色小吃 ??
食堂增值服務 ??
聯 系 我 們
蘇州食堂承包咨詢熱線
相關搜索
食堂菜譜大全
食堂承包菜譜
食堂一周菜譜
食堂菜譜
團餐服務
團膳配餐服務
廚房外包
食堂承包合同
食堂管理
伙食承包
企業商務餐
工作餐配送
飯堂承包托管
华人少妇被黑人粗大的猛烈进-少妇人妻无码精品视频-国产精品日日摸夜夜添夜夜添-高跟翘臀老师后进式视频