大白菜是常見的蔬菜，有著悠久的栽培歷史，據史書記載在我國新石器時期西安半坡原始村遺址發現白菜種子，距今大約有六七千余年的歷史，大白菜在營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧白菜化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量還要低得多，在我們的餐桌上就有很多做法，今天雨億餐飲食堂承包教您們做上好吃三彩白菜絲：

原料：大白菜300克,胡蘿卜25克,黑木耳20克,紅辣椒10克
調料：鹽5克橄欖油25克,白醋4克,鹽5克,麻油3克芝麻5克
做法：①大白菜切絲,黑木耳和去蒂的紅辣椒切絲,胡蘿卜切絲。芝麻放入干鍋中炒香,備用

②鍋中加被欖油燒熱,放入紅辣椒絲,再加入胡蘿卜絲拌勻,盛入碗中,待涼后加入大白菜絲攪拌均勻,盛入盤中,上芝麻即可上桌。


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